Ristorante

Chi siamo

Quando si dice è un affare di famiglia, è proprio così per la famiglia Sandrone la cucina è un affare di famiglia!

Lo è da quando nonno Marco inizia la sua storia da chef nel 1970 nella conduzione con il fratello Gigi del ristorante “Da Gigi” in Val di Susa, lo è per il figlio Marcello che già nell’ adolescenza trova la sua passione nella cucina di papà Marco, lo è adesso per il nipote Lorenzo che all’alba dei suoi 18 anni muoverà i suoi primi passi nelle cucine professionali supportato dalla trentennale esperienza del papà Marcello.

Tutto questo amore per la cucina ha portato lo Chef Marcello Sandrone ad aprire nel 2021 il ristorante Villa Bernasconi”.

Chi siamo

Quando si dice è un affare di famiglia, è proprio così per la famiglia Sandrone la cucina è un affare di famiglia!

Lo è da quando nonno Marco inizia la sua storia da chef nel 1970 nella conduzione con il fratello Gigi del ristorante “Da Gigi” in Val di Susa, lo è per il figlio Marcello che già nell’ adolescenza trova la sua passione nella cucina di papà Marco, lo è adesso per il nipote Lorenzo che all’alba dei suoi 18 anni muoverà i suoi primi passi nelle cucine professionali supportato dalla trentennale esperienza del papà Marcello.

Tutto questo amore per la cucina ha portato lo Chef Marcello Sandrone ad aprire nel 2021 il ristorante Villa Bernasconi”.

Nella magia delle Langhe, abbiamo scelto il luogo dove far nascere e crescere il nostro ristorante e precisamente nella splendida “Villa Bernasconi” costruita alla fine dell’800 a Narzole.

Vogliamo che sia una dimora in cui esprimere ospitalità piemontese alla nostra maniera.

L’interno del nostro ristorante vi accoglierà con il suo design semplice ma elegante e sarete incantati dalle grandi vetrate della sala che inquadrano il giardino da ammirare nel mutare dei suoi colori ad ogni stagione.

Il Ristorante

I Piatti

Al primo posto nei nostri piatti c’è la conoscenza, il rispetto per la materia prima, scegliendone la stagionalità. Il nostro obiettivo in ogni ricetta è conservare il ricordo di un piatto a noi cari e permettere ad altri di condividerne il gusto, privilegiando gli ingredienti di prima qualità e mettendo la tecnica al suo servizio.

La pasta fresca, plin, tagliolini, ravioli serviti devono la loro bontà alle farine dei mulini KM 0 come le uova che utilizziamo, i ripieni lavorati il meno possibile per mantenere il profumo e la genuinità dei prodotti.

Le carni sceltissime consegnate direttamente dalle macellerie del paese allevatori e produttori che garantiscono l’eccellenza delle razze piemontesi.
Che dire dei formaggi, saporiti, stagionati o freschi, rigorosamente di Beppino Occelli.

La nostra cantina è in continua crescita di qualità e di dimensioni.

E’ un lavoro di minuziosa ricerca fatto con grande meticolosità da Izabella De Castro Martins, la nostra Sommelier, attenta conoscitrice delle cantine in Langa, con cui collabora ormai da diversi anni

È proprio per questa sua attitudine che vi consentirà di viaggiare a livello sensoriale e gustativo tra le vigne e le cantine delle nostre colline.

Vi aiuterà nella scelta dei vini in perfetta sintonia con la cucina piemontese e non solo da noi proposta.

I Vini

"Quando mi chiedono di raccontare la mia cucina, non è facile, perchè è l’ insieme delle mie esperienze, passioni e curiosità ma un filo comune unisce tutto questo: è la tradizione.

Sì perchè i miei piatti, anche i più innovativi, partono dalla memoria di famiglia, dagli insegnamenti di mio padre, maestro e conoscitore della cultura gastronomica Piemontese.
Dunque, se dovessi proprio definire la mia cucina, direi che si tratta della cucina di Marcello Sandrone, saporita ma leggera, aperta alle contaminazioni, curata e semplice e soprattutto appassionata.
Con l’unico obiettivo di donare ai miei ospiti momenti di piacere e felicità."
Marcello Sandrone
Lo Chef

Aperitivi

Non poteva mancare a “Villa Bernasconi” il meritato momento per l’aperitivo, dopo una giornata di lavoro o semplicemente per stare in compagnia.

Sarà sempre la cucina attenta e unica di Marcello ad accompagnare con stuzzichini sempre diversi la scelta del vostro cocktail o un calice di ottimo vino della nostra cantina.

Galleria

Esplora Villa Bernasconi nella nostra galleria

contatti

Ottima Pixel – Villa Bernasconi